Yeme & İçme

Ağız Sulandıracak Lezzet: Çelem Turşusu

28 Ocak 2019 13:56

Ağzınızı sulandıracak bir lezzet. Sizi tarifiyle baş başa bırakmak istiyorum.

MALZEMELER
3 kg. şalgam (çelem)
1 su bardağı bulgur unu
1 kg. siyah havuç (keşir)
Bir parça maya

YAPILIŞI
Bulgur unu, maya ile yoğurulur. Bir beze sarılıp dinlendirilir. Ekşiyince bir miktar su içinde eritilip tel süzgeçte süzülür. Şalgamlar yıkanıp soyulur, dilimlenir. Havuçların üstleri kazınıp uzun şeritler halinde kesilip kavanoza yerleştirilir. Mayalı karışım eklenir. Bunun üzeri su ile kaplanır ve kavanozun kapağı kapatılır. Suyu kırmızılaşıp şalgamlarda ekşime oluncaya kadar bekletilir. Aynı malzeme ile kolay usulde şalgam turşusu yapmak mümkün; şalgamlar doğranır, tuzla ovulur, 2-3 gün bekletilir. Sonra bol su ile yıkanır. Havuçların kabukları soyulur. Kavanoza bir kat şalgam, bir kat havuç dizilir. Üzerine tuzlu su konarak ekşime ve kırmızılaşma oluncaya kadar kapağı kapalı olarak bekletilir. Sıcak ortamda daha çabuk ekşilenme ve renklenme olur.

Çelem Turşusunun Videolu Anlatımı

10 Değerlendirme

Nefise S.
21/07/2019 06:00:58
Kazanırsan dost kazan,düşmanı anan da doğurur
Adil E.
21/07/2019 10:00:58
Yazınız Başarılı Olmuş Teşekkür ederiz
Metin S.
23/07/2019 03:00:58
Biantep.com'da bulunan gezi rehberi yazısına uyarak gaziantep'in her yerini gezdim teşekkür ederim
Burcu A.
23/07/2019 10:00:58
Sitenizde yazı yazmak istiyorum nasıl yapabilirim
Fatih B.
21/07/2019 21:00:58
Gaziantep'e Geldiğiniz de sadece yemekten ibaret sanmayın onlarca müze ve gezilecek yerleri unutmayın!
Erkan B.
22/07/2019 07:00:58
gayet başarılı bir yazı elinize sağlık
Oğuz K.
22/07/2019 14:00:58
Antep hakkında bilgi sahibi olmak ve eski günleri yaşamak o duyguları hissetmek için gidilmesi gereken ilk yer kapısındaki hediyelik eşya dükkanı uygun fiyatlı ve sahibi tur rehberi gibi çok tatlı ...
Özge R.
22/07/2019 20:00:58
Zaman ne değerli şey gerçekten
Sevda E.
21/07/2019 04:00:58
Herkesin görmesi ve gezmesi gereken bir yer