Yeme & İçme

ANTEP USULÜ YEŞİL ZEYTİN PİYAZI

18 Şubat 2019 12:24

Kahvaltıların vazgeçilmezi olan zeytin piyazı Gaziantep’te sabah kahvaltılarında yenir ve çok sevilir.

Antep usulü yeşil zeytin piyazı tarifi için malzemeler

400 g kırma yeşil zeytin

3~4 dal maydanoz

4~5 dal taze soğan

1 kırmızı kapya biberi

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

yarım su bardağı nar

Sosu için

Yarım çay bardağı zeytinyağı

5 yemek kaşığı nar ekşisi

Antep usulü yeşil zeytin piyazı Nasıl Yapılır

Zeytinleri doğrayıp geniş bir servis tabağına alın. İnce kıydığınız maydanoz, taze soğan, kırmızı kapya biberi ve iri çekilmiş cevizi ilave edip harmanlayın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp piyazın üzerine gezdirin. Son olarak narları üzerine ekleyin.Karıştırıp servis yapın.

AFİYET OLSUN

Not: Gaziantep’te pek çok piyaz adını alan soğanlı salata vardır. Piyazlar çoğu kez sofrayı tamamlar, kimi zaman da meze olarak sunulur. Haşlanmış yumurta veya patates ile özellikle taze soğanlı yumurta piyazı veya patates piyazı yapılır. Yumurta piyazını taze tarhunla birlikte dürüm yapıp yemek çok sevilen bir sahre keyfidir. Mevsiminde taze zahrer, yarpuz veya pirpirimle de piyaz yapılmaktadır. Antep mutfağına özgü maş ve lolaz gibi bakliyat haşlanarak da piyaz yapılır. Kuşkusuz en çok sevilen Antep piyaz da yeşil zeytinle yapılan piyazdır.

9 Değerlendirme

Emel G.
22/07/2019 05:00:51
Yok yok diyim o kadar yani ??
Vehbi K.
22/07/2019 08:00:51
Çok öğretici olmuş, teşekür ederim.
Şerife E.
23/07/2019 05:00:51
güzel bir anlatım olmuş teşekkürler
Arman E.
21/07/2019 06:00:51
Gaziantep'e Geldiğiniz de Hani yöreyi tanıtan belgeseller vardır, bakır / çekiç sesleri arasında kamera ilerler... İşte kendinizi böyle bir belgeselde veya on yıllar öncesinin kadim ustalarının arasında hissedeceksiniz!
Erdal M.
23/07/2019 00:00:51
Yazınız Başarılı Olmuş Teşekkür ederiz
Sezgi E.
21/07/2019 07:00:51
Sitenizde yazı yazmak istiyorum nasıl yapabilirim
Yunus C.
22/07/2019 19:00:51
facebook sayfanız hakkında bir kaç soru sormak istiyorum
Ethem B.
21/07/2019 13:00:51
Gaziantep toplum hafızası açısından oldukça faydalı ve teknolojik altyapısı olarak çok iyi durumda. Oldukça başarılı.