GAZİANTEP: Ekşili Malhıta Çorbası
Ekşili Malhıta Çorbası
Malzemeler
1/2 bardak kırmızı mercimek (malhıta)
1 çay bardağı pirinç
6-7 bardak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 tatlı kaşığı tuz
5-6 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
2 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı ince pul kırmızıbiber
Nasıl Yapılır
Kırmızı mercimek ve pirinci yıkayın. Her ikisini de tencereye koyup üzerlerini 4-5 parmak kaplayacak şekilde soğuk su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında suyun yüzünde biriken köpükleri alın.
Mercimek ve pirinç iyice pişince domates ve biber salçasını ve tuzu ekleyin. Salçayı eklerken önce çorbanın sıcak suyundan biraz ekleyerek eze eze sulandırın, pürüzsüz hale gelince çorbanın içine katın. Tuzunu salçaların tuzuna göre ayarlayın. 15-20 dakika daha pişirip özlenmesini sağlayın.
Sarımsakları soyun, ahşap havanda dövün. Limon suyu ile birlikte çorbaya ekleyin.
Tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Harı gidince kırmızıbiber ile naneyi ekleyin ve ateşten alın. Çorbanın üstüne naneli, biberli yağı gezdirin ve hemen servis yapın.
Püf Noktası
Eşgilinin gizli lezzeti olan sarımsağı bir baş kadar koyabilirsiniz.
7 Değerlendirme
Yasin E.
21/07/2019 07:00:58instagram adresinizi yazabilir misiniz
Öykü M.
22/07/2019 21:00:58Otantik ve tarihimiz hersey el emeği göz nuru esnafı bi o kadar sıcak kanlı hersey süper
Damla B.
21/07/2019 16:00:58Gaziantep Gezim Mükemmeldi teşekkürler gaziantep esnafları
Emre A.
21/07/2019 23:00:58Vay be, güzel makale beğendim.
İlkay Y.
23/07/2019 07:00:58bu yazı hakkında çok şey yazmak isterim araştırma ödevimim.
Mesut R.
23/07/2019 01:00:58Gaziantep Buram buram tarih kokar her zaman.
Feyza Y.
22/07/2019 00:00:58Kesinlikle gezilip görülmesi gereken Türkiye'nin en iyi yerlerinden bir tanesi