Gaziantep’in Tatlısı: Katmer

Gaziantep’te gün ya beyran ile ya da kaymaklı-fıstıklı katmer ile başlar. İncecik hamur, Antep fıstığı, toz şeker ve kaymağın lezzetli buluşması diyebiliriz katmer için.

Gelelim Katmerin Tarifine;

Malzemeler;

• 6 adet baklavalık yufka
• 4 yemek kaşığı kaymak
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı toz antep fıstığı

Kızartmak için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kaymaklı Fıstıklı Katmer Tarifi Yapılışı;

-Düz bir zemine 3 tane baklavalık yufkayı üst üste gelicek şekilde serin.

-Üzerine 2 yemek kaşığı kaymağı, 2 yemek kaşığı toz şekeri ve 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığını serpiştirin.

-Katmerinizi dört bir tarafından katlayıp diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Geniş bir teflon tavada yarım yemek kaşığı tereyağını eritin. Katmerin birini arkalı önlü kontrollü bir şekilde orta ateşte kızartın.

-Tekrar kalan yarım yemek kaşığı tereyağını eritip diğer katmeri de kızartıp sıcak sıcak dilimleyin. Üzerini kaymak dondurma veya Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun…