')}.amp-carousel-button-prev{background-image:url('data:image/svg+xml;charset=utf-8,Previous ')}.ampstart-dropdown{min-width:200px}.ampstart-dropdown.absolute{z-index:100}.ampstart-dropdown.absolute>section,.ampstart-dropdown.absolute>section>header{height:100%}.ampstart-dropdown>section>header{background-color:#000;border:0;color:#fff}.ampstart-dropdown>section>header:after{display:inline-block;content:"+";padding:0 0 0 1.5rem;color:#003f93}.ampstart-dropdown>[expanded]>header:after{content:"–"}.absolute .ampstart-dropdown-items{z-index:200}.ampstart-dropdown-item{background-color:#000;color:#003f93;opacity:.9}.ampstart-dropdown-item:active,.ampstart-dropdown-item:hover{opacity:1}.ampstart-footer{background-color:#fff;color:#000;padding-top:5rem;padding-bottom:5rem}.ampstart-footer .ampstart-icon{fill:#000}.ampstart-footer .ampstart-social-follow li:last-child{margin-right:0}.ampstart-image-fullpage-hero{color:#fff}.ampstart-fullpage-hero-heading-text,.ampstart-image-fullpage-hero .ampstart-image-credit{-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;background:#000;padding:0 1rem .2rem}.ampstart-image-fullpage-hero>amp-img{max-height:calc(100vh - 3.5rem)}.ampstart-image-fullpage-hero>amp-img img{-o-object-fit:cover;object-fit:cover}.ampstart-fullpage-hero-heading{line-height:3.5rem}.ampstart-fullpage-hero-cta{background:transparent}.ampstart-readmore{background:linear-gradient(0deg,rgba(0,0,0,.65) 0,transparent);color:#fff;margin-top:5rem;padding-bottom:3.5rem}.ampstart-readmore:after{display:block;content:"⌄";font-size:2rem}.ampstart-readmore-text{background:#000}@media (min-width:52.06rem){.ampstart-image-fullpage-hero>amp-img{height:60vh}}.ampstart-image-heading{color:#fff;background:linear-gradient(0deg,rgba(0,0,0,.65) 0,transparent)}.ampstart-image-heading>*{margin:0}amp-carousel .ampstart-image-with-heading{margin-bottom:0}.ampstart-image-with-caption figcaption{color:#4f4f4f;line-height:1.125rem}amp-carousel .ampstart-image-with-caption{margin-bottom:0}.ampstart-input{max-width:100%;width:300px;min-width:100px;font-size:1rem;line-height:1.5rem}.ampstart-input [disabled],.ampstart-input [disabled]+label{opacity:.5}.ampstart-input [disabled]:focus{outline:0}.ampstart-input>input,.ampstart-input>select,.ampstart-input>textarea{width:100%;margin-top:1rem;line-height:1.5rem;border:0;border-radius:0;border-bottom:1px solid #4a4a4a;background:none;color:#4a4a4a;outline:0}.ampstart-input>label{color:#003f93;pointer-events:none;text-align:left;font-size:.875rem;line-height:1rem;opacity:0;animation:.2s;animation-timing-function:cubic-bezier(.4,0,.2,1);animation-fill-mode:forwards}.ampstart-input>input:focus,.ampstart-input>select:focus,.ampstart-input>textarea:focus{outline:0}.ampstart-input>input:focus:-ms-input-placeholder,.ampstart-input>select:focus:-ms-input-placeholder,.ampstart-input>textarea:focus:-ms-input-placeholder{color:transparent}.ampstart-input>input:focus::placeholder,.ampstart-input>select:focus::placeholder,.ampstart-input>textarea:focus::placeholder{color:transparent}.ampstart-input>input:not(:placeholder-shown):not([disabled])+label,.ampstart-input>select:not(:placeholder-shown):not([disabled])+label,.ampstart-input>textarea:not(:placeholder-shown):not([disabled])+label{opacity:1}.ampstart-input>input:focus+label,.ampstart-input>select:focus+label,.ampstart-input>textarea:focus+label{animation-name:a}@keyframes a{to{opacity:1}}.ampstart-input>label:after{content:"";height:2px;position:absolute;bottom:0;left:45%;background:#003f93;transition:.2s;transition-timing-function:cubic-bezier(.4,0,.2,1);visibility:hidden;width:10px}.ampstart-input>input:focus+label:after,.ampstart-input>select:focus+label:after,.ampstart-input>textarea:focus+label:after{left:0;width:100%;visibility:visible}.ampstart-input>input[type=search]{-webkit-appearance:none;-moz-appearance:none;appearance:none}.ampstart-input>input[type=range]{border-bottom:0}.ampstart-input>input[type=range]+label:after{display:none}.ampstart-input>select{-webkit-appearance:none;-moz-appearance:none;appearance:none}.ampstart-input>select+label:before{content:"⌄";line-height:1.5rem;position:absolute;right:5px;zoom:2;top:0;bottom:0;color:#003f93}.ampstart-input-chk,.ampstart-input-radio{width:auto;color:#4a4a4a}.ampstart-input input[type=checkbox],.ampstart-input input[type=radio]{margin-top:0;-webkit-appearance:none;-moz-appearance:none;appearance:none;width:20px;height:20px;border:1px solid #003f93;vertical-align:middle;margin-right:.5rem;text-align:center}.ampstart-input input[type=radio]{border-radius:20px}.ampstart-input input[type=checkbox]:not([disabled])+label,.ampstart-input input[type=radio]:not([disabled])+label{pointer-events:auto;animation:none;vertical-align:middle;opacity:1;cursor:pointer}.ampstart-input input[type=checkbox]+label:after,.ampstart-input input[type=radio]+label:after{display:none}.ampstart-input input[type=checkbox]:after,.ampstart-input input[type=radio]:after{position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0;content:" ";line-height:1.4rem;vertical-align:middle;text-align:center;background-color:#fff}.ampstart-input input[type=checkbox]:checked:after{background-color:#003f93;color:#fff;content:"✓"}.ampstart-input input[type=radio]:checked{background-color:#fff}.ampstart-input input[type=radio]:after{top:3px;bottom:3px;left:3px;right:3px;border-radius:12px}.ampstart-input input[type=radio]:checked:after{content:"";font-size:3rem;background-color:#003f93}.ampstart-input>label,_:-ms-lang(x){opacity:1}.ampstart-input>input:-ms-input-placeholder,_:-ms-lang(x){color:transparent}.ampstart-input>input::placeholder,_:-ms-lang(x){color:transparent}.ampstart-input>input::-ms-input-placeholder,_:-ms-lang(x){color:transparent}.ampstart-input>select::-ms-expand{display:none}.ampstart-headerbar{background-color:#fff;color:#000;z-index:999;box-shadow:0 0 5px 2px rgba(0,0,0,.1)}.ampstart-headerbar+:not(amp-sidebar),.ampstart-headerbar+amp-sidebar+*{margin-top:3.5rem}.ampstart-headerbar-nav .ampstart-nav-item{padding:0 1rem;background:transparent;opacity:.8}.ampstart-headerbar-nav{line-height:3.5rem}.ampstart-nav-item:active,.ampstart-nav-item:focus,.ampstart-nav-item:hover{opacity:1}.ampstart-navbar-trigger:focus{outline:none}.ampstart-nav a,.ampstart-navbar-trigger,.ampstart-sidebar-faq a{cursor:pointer;text-decoration:none}.ampstart-nav .ampstart-label{color:inherit}.ampstart-navbar-trigger{line-height:3.5rem;font-size:2rem}.ampstart-headerbar-nav{-ms-flex:1;flex:1}.ampstart-nav-search{-ms-flex-positive:0.5;flex-grow:0.5}.ampstart-headerbar .ampstart-nav-search:active,.ampstart-headerbar .ampstart-nav-search:focus,.ampstart-headerbar .ampstart-nav-search:hover{box-shadow:none}.ampstart-nav-search>input{border:none;border-radius:3px;line-height:normal}.ampstart-nav-dropdown{min-width:200px}.ampstart-nav-dropdown amp-accordion header{background-color:#fff;border:none}.ampstart-nav-dropdown amp-accordion ul{background-color:#fff}.ampstart-nav-dropdown .ampstart-dropdown-item,.ampstart-nav-dropdown .ampstart-dropdown>section>header{background-color:#fff;color:#000}.ampstart-nav-dropdown .ampstart-dropdown-item{color:#003f93}.ampstart-sidebar{background-color:#fff;color:#000;min-width:300px;width:300px}.ampstart-sidebar .ampstart-icon{fill:#003f93}.ampstart-sidebar-header{line-height:3.5rem;min-height:3.5rem}.ampstart-sidebar .ampstart-dropdown-item,.ampstart-sidebar .ampstart-dropdown header,.ampstart-sidebar .ampstart-faq-item,.ampstart-sidebar .ampstart-nav-item,.ampstart-sidebar .ampstart-social-follow{margin:0 0 2rem}.ampstart-sidebar .ampstart-nav-dropdown{margin:0}.ampstart-sidebar .ampstart-navbar-trigger{line-height:inherit}.ampstart-navbar-trigger svg{pointer-events:none}.ampstart-related-article-section{border-color:#4a4a4a}.ampstart-related-article-section .ampstart-heading{color:#4a4a4a;font-weight:400}.ampstart-related-article-readmore{color:#000;letter-spacing:0}.ampstart-related-section-items>li{border-bottom:1px solid #4a4a4a}.ampstart-related-section-items>li:last-child{border:none}.ampstart-related-section-items .ampstart-image-with-caption{display:-ms-flexbox;display:flex;-ms-flex-wrap:wrap;flex-wrap:wrap;-ms-flex-align:center;align-items:center;margin-bottom:0}.ampstart-related-section-items .ampstart-image-with-caption>amp-img,.ampstart-related-section-items .ampstart-image-with-caption>figcaption{-ms-flex:1;flex:1}.ampstart-related-section-items .ampstart-image-with-caption>figcaption{padding-left:1rem}@media (min-width:40.06rem){.ampstart-related-section-items>li{border:none}.ampstart-related-section-items .ampstart-image-with-caption>figcaption{padding:1rem 0}.ampstart-related-section-items .ampstart-image-with-caption>amp-img,.ampstart-related-section-items .ampstart-image-with-caption>figcaption{-ms-flex-preferred-size:100%;flex-basis:100%}}.ampstart-social-box{display:-ms-flexbox;display:flex}.ampstart-social-box>amp-social-share{background-color:#000}.ampstart-icon{fill:#003f93}.ampstart-input{width:100%}main .ampstart-social-follow{margin-left:auto;margin-right:auto;width:315px}main .ampstart-social-follow li{transform:scale(1.8)}h1+.ampstart-byline time{font-size:0.9rem;font-weight:400}
Gastronomi Şiveydiz Gaziantep Mutfağı 18 Ağustos 2018 10:32
Şiveydiz (Gaziantep Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler
200 gr kuşbaşı et
250 gr süzülmüş yoğurt
Yarım su bardağından biraz fazla nohut
1 yumurta
Yarım çorba kaşığı un
1 bağ taze sarımsak
1 bağ taze soğan
1 yemek kaşığı nane, zeytinyağı
Şiveydiz (Gaziantep Mutfağı) Tarifi Yapılışı
Suya ıslanarak yumuşamış nohutları kuşbaşı et ile birlikte düdüklüye atıp pişirin, ben 50 dk da pişiriyorum siz de düdüklünüzün pişirme süresine göre ayarlayabilirsiniz.
Soğan ve sarımsaklar 2 – 3 cm kalınlığında doğranır. Tencerede 15 dk yumuşayıncaya kadar pişirilir. Nohut ve et pişince bir tencereye süzme yoğurt konur ve üzerine et suyu yavaş yavaş eklenir. Yoğurdun kesilmemesi için kısık ateşte sürekli aynı yöne yavaş yavaş karıştırmanız gerekmektedir. Yoğurt ve suyu karıştırdıktan sonra içine 1 yumurta kırın ve yarım çorba kaşığı unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu işlem de yoğurdunuzun kesilmesini önleyecektir.
Gene her ihtimale karşı pütür pütür olduysa ben size mikserde karışımı pürüzsüzleştirmenizi tavsiye ederim. Ardından tencereye pişen et ve nohutları ve başka tencerede pişen soğan sarımsakları ekleyin. Unun da etkisiyle yemeğin suyu biraz koyulaşacaktır. Yemeğin tuzunu ekleyin. Konulan malzemeler zaten piştiği için eklediğiniz tencerede 5 10 dk pişirmeniz yeterli olacaktır.
Son olarak yemeğin altını kapatın ve bir küçük tavada göz kararı zeytinyağı kızdırın bir kepçeye nane koyun ve tencerenin üzerinde tutun, kızan zeytinyağını kepçenin içindeki nanenin üzerine dökün ve kepçeyi yemeğin üzerine boşaltın. Kepçeyle iki karıştırıp yağın homojen olmasını sağlayın. Bu arada yoğurtlu yemeğinizin ağzını kesinlikle kapatmayın çünkü yoğurt kesilir ve ekşime yapar. Hepinize Afiyet Olsun.
8 Değerlendirme
Özgür S.
22/07/2019 15:01:11Bunu yeni öğrendim
Emrah T.
21/07/2019 14:01:11Her metre karesinden tarih fışkırıyor ve çarşıda attığınız her adımınızda gizemli bu şehre biraz daha hayran oluyorsunuz.
Arzu N.
21/07/2019 23:01:11bu yazı hakkında çok şey yazmak isterim araştırma ödevimim.
Mustafa S.
21/07/2019 17:01:11Antep'e gidenlerin uğramadan dönmemesi gereken bulunduğu coğrafyanın uygarlık beşiği oluğunu kanıtlayan mozaiklerle insanlık tarihine ışık tutan son derece modern bir yer
Kemal E.
21/07/2019 11:01:11Hediyelik ve Şal için başka yere gitmene gerek yok. Tarihi dokusu harika
Nurdan H.
21/07/2019 10:01:11Başarısız bir yazı...
Kıymet F.
22/07/2019 14:01:11teşekkürler biantep.com ekibi
Ertunç O.
21/07/2019 08:01:11Herkesin görmesi ve gezmesi gereken bir yer