SOĞAN KEBABI
Küçük soğanların arasına patlıcan kebabında olduğu gibi bir kıyma koyularak fırında pişirilen yemek.

Soğan Kebabı (Gaziantep Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kg kebaplık soğan (arpacık)
- 800 gr yağılı kıyma
- Yarım su bardağı nar ekşisi sosu
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber
- 1,5 su bardağı su
Soğan Kebabı Tarifi Yapılışı
- Soğanlarımızın iki ucunu kesiyoruz ve bol suda yıkıyoruz.
- Dıştan bir zar kabuğu soyulacaktır. Tamamen soyulmamasına dikkat edin, kurumaması için kabuklar gerekli.
- Kıymamızın içine biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek yoğuralım.
- Soğanları fotoğrafta görüldüğü gibi tepeden aşağı doğru keselim; midye gibi açılıncaya dek.
- Kıymalardan küçük küçük toplar yapıp, soğanlarımızın aralarına yerleştirelim.
- Sonra da tüm soğanları tepsiye yan yana dizelim.
- Bir bardak suya biraz tuz ilave edip tepsinin üzerine gezdirelim.
- 200 derece fırında yarım saat pişirelim.
- Yarım su bardağı nar ekşisi sosuna yarım su bardağı su ekleyerek karıştıralım ve fırındaki yemeğimizin üzerine gezdirelim.
- Yarım saat daha 200 derecede pişirelim.
SOĞAN KEBABI içeriği, 09 Ağustos 2021 tarihinde Biantep.Com sitesinin Keşfet bölümüne eklenmiştir.
DEĞERLENDİRME 3.0